알루미늄 호일에는 광택이 있는 면과 광택이 없는 매트한 면이 있지만, 앞뒤는 없습니다.
알루미늄 호일의 제조 과정에서 광택의 차이가 생깁니다.
2층으로 겹친 알루미늄을 얇게 펴서 만들어집니다.그 때 압연기가 닿는 면과 닿지 않는 면이 생깁니다.압연기가 닿는 면이 윤기와 광택이 있고, 닿지 않는 면에는 눈에 보이지 않을 정도로 미세한 요철이 생겨 윤기가 없고 흐린 느낌이 드는 것입니다.
윤기가 없는 매트한 면에는 요철이 있기 때문에 표면적이 넓어져 광택면보다는 붙기 쉬운 것 같습니다.
또한 호일 구이 등 오븐이나 오븐토스터로 조리할 경우 광택면을 안쪽으로 하여 식재료를 올려놓는 것이 열을 잘 반사하기 때문에 열전도율이 높아져 식재료에 열이 잘 통하게 됩니다.
