껍질을 벗기지 않고 삶은 계란과 생란을 판별하는 방법이 있습니다.
평평한 장소에서 계란을 돌려 보면 알 수 있습니다.
부드럽게 기세 좋게 돌리는 쪽이 삶은 달걀, 주위가 날리는 쪽이 생란입니다.
생란은 황신과 백신이 껍질 속에서 마찰을 일으켜 브레이크가 되는 것입니다.
또한 유통기한은 생란으로 약 2주간, 삶은 계란으로 약 5일~1주일입니다.
삶은 달걀이 가열되어 오래 지속되는 것 같습니다만, 생란에는 껍질에있는 미세한 구멍으로 산소를 도입하고, 안의 가스를 뽑기 때문에 오래갑니다.
