녹차, 홍차, 호지차는 같은 찻잎?

녹차, 호지차, 홍차, 우롱차는 모두 찻잎으로 만들어집니다.학명 '카멜리아시넨시스'라는 동백과 차나무로 모두 만들어진 것입니다.

원료는 같지만 차이점은 발효 정도입니다.

전혀 발효시키지 않고 건조, 가공한 것이 '녹차', 발효 도중의 것이 '우롱차', 완전히 발효시킨 것이 '홍차'가 됩니다.

호지차'는 발효시키지 않는 녹차를 로스팅한 것을 말합니다.

또한 흑차나 푸얼차, 아와반차 등은 가열하여 효소의 기능을 멈춘 후 미생물에 의해 발효시킵니다.