매장에서 볼 수 있는 계란에는 흰 달걀, 빨간 달걀, 흰색과 빨간색 중간색 벚꽃 알이 있습니다.
흰 달걀보다 색이 묻어 있는 것이 영양가 높고 가격도 높은 이미지가 있습니다만, 실제로는 어떻습니까.
사실 계란의 색깔에 따라 영양가가 달라지는 일은 없다고 합니다.
닭 품종에 따라 계란 색깔 차이가 납니다.
양계장에서는 흰 알을 낳는 품종을 많이 사육하고 붉은 알을 낳는 닭은 미국 태생 품종.
이전에는 붉은 알을 낳는 닭은 마리당 산란 수가 적기 때문에 아무래도 알 가격이 비싸져 버렸습니다.
그래서 가격이 비싸다=영양가 높다는 이미지가 붙은 것 같습니다.
그러나 최근에는 붉은 알을 낳는 닭을 사육하는 양계장도 늘고 품종 개량이 진행되면서 붉은 알도 많이 잡히면서 색상 차이로 인한 가격 차이는 거의 없어졌습니다.
계란의 색상 차이로 영양가는 변하지 않지만 제조사에 따라 닭의 먹이 등에 차이가 있기 때문에 풍미와 맛, 영양가의 차이는 있습니다.
