아플 때 식사의 대표로 꼽히는 '죽'.
따뜻하고 부드럽기 때문에 소화가 잘 되고 위와 장에 부담이 가지 않는다고 생각됩니다.
죽, 밥, 빵 등 탄수화물을 소화하기 위해서는 침에 포함된 아밀라아제라는 효소가 필요합니다.
그렇기 때문에 소화가 잘 되기 위해서는 꼭꼭 씹어서 침을 많이 분비하는 것이 필요합니다.
그러나 죽은 수분도 많이 함유하고 부드러워져 있기 때문에 잘 씹지 않고 삼켜 버리는 사람이 많아 오히려 소화가 잘 되지 않는 것입니다.
죽을 먹을 때는 잘 씹어서 침을 제대로 뱉으면서 먹는 것을 의식합시다.
