금박은 먹어도 몸에 악영향은 없는지 불안해지는 사람도 있겠지만 건강에 영향은 없고 안전한 것으로 인정되고 있습니다.
금은 금속이지만 사실 식용 금박 성분의 약 90% 이상이 다당류 전분, 약 2%는 식물성 단백질, 금은 약 4%밖에 안 들어 있습니다.
금박은 약 2g의 금을 한 장 분량까지 늘려 두께 1만 분의 1mm가 됩니다.
영양도 칼로리도 없고 금박은 위산으로 소화도 되지 않습니다.섭취해도 체내에 흡수되지 않고 그대로 배출되기 때문에 문제는 없는 것입니다.
금가루는 식품첨가물의 착색료로 취급됩니다.
