코코아는 코코아 파우더로 만들고 핫 초콜릿은 초콜릿으로 만든 음료입니다.
코코아 파우더와 초콜릿은 '코코아 버터'의 지방분 비율이 다릅니다.
원재료는 모두 카카오콩의 외피와 배아를 제거하고 으깬 카카오매스입니다.
초콜릿은 이 카카오매스에 들어있는 코코아 버터를 그대로 사용하지만 코코아는 코코아 버터를 제거하고 만들어지는 것입니다.
따라서 초콜릿 쪽이 유분이 많기 때문에 핫 초콜릿 쪽이 감칠맛을 느끼기 쉽고 코코아는 부드럽고 보송보송합니다.
원래 초콜릿은 과자가 아닌 음료로 유럽에서 전해졌던 것 같아요.
