판초코에 홈이 있는 이유는 무엇일까요?
홈이 있기 때문에 한입 크기로 나누기 쉽지만, 원래는 그것 때문에 홈이 만들어진 것은 아닙니다.
초콜릿 제조 공정에서 작업 효율을 높이기 위해 만들어진 것이었습니다.
걸쭉한 초콜릿을 식힐 때 홈을 만들어 표면적을 늘림으로써 열이 빨리 달아나고 효율적으로 냉기가 전달되어 빨리 식히고 굳힐 수 있는 것입니다.
게다가 홈 덕분에 식힌 초콜릿이 틀에서 빠지기 쉬워지는 것입니다.얼어붙은 초콜릿은 부피가 줄어들고 줄어들지만 홈이 뚫려 있어 꺼내기 쉬워집니다.
