해양심층수란 태양광이 닿지 않는 수심 200m보다 깊은 곳의 바닷물을 말합니다.바닷물의 95% 이상은 해양심층수에 해당합니다.
빛이 닿지 않아 식물성 플랑크톤이나 해초에 의한 광합성이 이루어지지 않습니다.이 때문에 광합성에 의해 소비되는 질소·인·질산 등 무기영양염류가 그대로 남아 있고 세균류도 매우 적습니다.
또한 심해이기 때문에 산업 배수 등 인공적인 화학 물질 오염의 영향이 거의 없는 것으로 알려져 있습니다.
해양심층수에는 현대인에게 부족한 미네랄 등을 많이 함유하고 있어 주목받고 있습니다.
